禾馥咖啡原料專賣店 -- 品味悠閒
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品味悠閒

咖啡豆品種約有三大類

土耳其壺Ibrik
1.將8g咖啡粉、適量糖、放入壺內再加入130c.c.水,放置爐上加熱,當煮沸時,將咖啡壺 拿離火源。
2.重複2次沖煮的方法。待咖啡渣稍微沉澱即可倒出咖啡飲用。

虹吸式咖啡壺
1. 將水注入下部濾器中,將玻璃外緣的水擦乾後,放置火源上方加熱。
2. 將濾器放入上座玻璃壺內,將彈簧勾住玻璃管上。
3. 將上座玻璃壺垂直放入下壺玻璃壺中。
4. 待熱水煮沸時(有許多小氣泡出現)將咖啡粉倒入上座玻璃壺內。
5. 再以攪拌棒迅速將啡粉和水均勻攪拌,加熱煮至50~60秒。
6. 關閉火源,待咖啡液萃取完畢將上座玻璃壺取出,即可飲用美味的咖啡。

法式濾壓壺
1. 將中粗研磨咖啡粉放入壺內。
2. 加入90℃~95℃的熱水,浸泡約4~5分鐘左右。
3. 將濾器下壓將咖啡渣過濾即可。

摩卡壺
1. 加入熱水於下壺中,水位不可超過洩壓氣閥。
2. 將咖啡粉放入濾器內,將咖啡粉填壓後
3. 將上下壺栓緊放置火源上方加熱,將火源大小調至中小火。
4. 待咖啡液於中間導流管流出,當咖啡液像噴泉勇出時,(為咖啡液接近萃取完畢的時間)將火源關閉,即可倒出咖啡享用。

濾泡式咖啡壺
1. 將濾紙底部與邊緣折線摺開後,放入濾器內。
2. 將熱水倒入濾器內溫杯、溫壺。
3. 一人份十公克咖啡粉,150c.c.水溫約90℃的水注入濾杯。
4. 以細口壺距離杯緣3~4公分處垂直注入,將咖啡表面浸泡約25~30秒後。
5. 再注入水以中心典順時針方向,由內而外緩緩注入即完成沖泡。


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